母から秋の恒例料理が届きました。 栗の渋皮を残さなくてはいけないので皮剥きが大変です。 母の手は栗の灰汁と固い皮を剥くせいで汚くなります。 渋皮に傷が付くと煮崩れするので慎重に剥くそうです。 甘く砂糖で味付けしてあるので美味しいお菓子です。
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