栗の渋皮煮

母から秋の恒例料理が届きました。

栗の渋皮を残さなくてはいけないので皮剥きが大変です。

母の手は栗の灰汁と固い皮を剥くせいで汚くなります。

渋皮に傷が付くと煮崩れするので慎重に剥くそうです。

甘く砂糖で味付けしてあるので美味しいお菓子です。